以下是炸肉块的一种家常做法：材料：猪肉（里脊或瘦肉）500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、植物油适量。做法：1、将猪肉洗净切成小块，用刀背拍打至变薄，加入葱、姜、料酒、盐腌渍15分钟左右。2、把鸡蛋打散，倒入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，使每个肉块都裹上蛋液。3、在一个碗中把生粉和面包糠混合均匀。4、将裹有蛋液的猪肉块沾上面包糠混合物，确保每个肉块表面均匀地覆盖了糠屑。5、加热油锅，将混合好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。