自制肉丸子可以蒸也可以煮。蒸肉丸子是把肉丸放进蒸锅或水锅里，倒入水，加入适量的盐，料酒或香葱，用大火烧开，再转小火，蒸到内部肉汁完全蒸发即可；煮肉丸子则是把肉丸放入滚开的沸水里，再加入葱姜片，料酒，用小火慢慢煮熟，即可食用。可以根据个人喜好，选择蒸或煮的方法来制作自制肉丸子。