麻辣罗卜干的制作方法和配料:主料:地瓜、白芝麻、熟粉、花椒辅料:盐、糖、味精、淀粉步骤:(1)将地瓜洗净切成丁状,放入锅中,加入适量水,大火烧开;(2)将白芝麻洗净,用沸水焯烫一下,控干水份;(3)将地瓜和花椒、盐、糖、味精放入搅拌机,打成泥状;(4)将搅拌好的地瓜馅和熟粉按比例混合拌匀,做成团子;(5)将拌好的团子放入案板上,用擀面杖擀开,压成薄片;(6)将薄片切成小方块,放入油锅炸成金黄色,最后撒上炒香的白芝麻即可。麻辣罗卜干口感鲜美,口味独特,外酥里嫩,是一道传统的家常小吃,最受欢迎的是香辣口味,也可以根据自己喜欢,添加不同的配料调整口味。