瓷器的釉通常是在1150℃-1200℃的中高温度下烧制的，因此又称为中烧或上烧。当釉料经过这样的温度烧制时，其内部的水分蒸发，原有的物质完全变质，且呈致密性状态，而且釉质也经过烧制，获得了高度的硬度和耐磨性，从而使瓷器不易破损。