教师在编和不在编的区别主要体现在以下几个方面:编制来源不同:教师在编,是指其聘用关系是通过学校、教育行政部门正式编制的;而教师不在编,则是指其聘用关系是通过其他渠道、例如临时工、员工合同等方式建立的。聘用性质不同:编制内教师,在聘用方面享有较高的稳定性和保障性,通常具有较长的聘用期限和稳定的工作岗位;而不在编的教师,聘用期限通常较短,聘用形式灵活,但相应的保障性也较低。待遇水平不同:编制内教师通常享有较高的待遇,包括工资、福利、保险等,且具有相应的晋升和职业发展机会;而不在编的教师,待遇水平则相对较低,福利和保障也较少。工作内容和职责不同:编制内教师通常具有更为明确的工作内容和职责,需要履行更多的教学任务和管理职责;而不在编的教师,工作内容和职责则相对灵活,可能需要承担更多的非教学工作或项目任务。