碘酒中的溶质是碘。碘是一种非金属元素，在碘酒中被用作消毒剂。它具有广泛的杀菌和抗菌作用，可以消灭许多病原微生物，并被广泛用于医疗和卫生领域。碘酒是一种常见的外用药物，用于皮肤消毒和预防感染。