葡萄柚中包含维生素、果胶、糖类物质、钙、磷、水溶性膳食纤维、有机酸、水杨酸和多种水溶性维生素等化学物质。维生素可提高人体的体能和免疫力，而果胶则能强化血管、平衡细胞，糖类物质则是能量的重要来源，而钙、磷则是调节身体平衡必不可少的元素，水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，而有机酸则能够保持人体的水平、酸碱度，水杨酸可以帮助减少膳食摄入，多种水溶性维生素有助于维护身体健康。