冷藏的面团时间长了也会自动发酵。如果你冷藏的面团里面放的有酵母，它是会自动发酵的。只不过是发酵的时间比较长而已。如果你冷藏的面团没有放酵母粉，它是不会发酵的，在冷藏室里越发越硬。只有放了酵母粉的面团才会自动发酵。希望我的回答能帮助。