鸽子和黄花都可以作为食材，但是不同人的饮食习惯和身体状况不同，建议在食用前咨询医生的建议，以确保健康安全。同时，鸽子炖黄花的口感和营养价值也会因使用不同的食材、烹饪方式和佐料而有所不同。