汽车在收油的时候一拱一拱是因为油箱内的空气无法及时排出，导致油流中断。当加油枪注入油时，油箱内的空气会逐渐被压缩，如果空气无法及时排出，就会导致油流中断。此时，加油员需要稍微抬起加油枪，让空气排出，再继续加油，这就形成了一拱一拱的现象。