湖南三宝指的是岳阳楼烟笋、洞庭湖金银鱼和岳麓书院文化。岳阳楼烟笋是指岳阳楼的夜色和楼上点起的灯火组成的美丽夜景。洞庭湖金银鱼是指洞庭湖里产的鲢鱼和鳙鱼，鲜美可口，已成为中国重要的水产养殖基地之一。岳麓书院文化是指岳麓书院建筑遗址和文化精神遗产，是中国古代培训文化人才的重要场所之一。