一般来说，牛肉丝切顺丝比逆丝更容易入味。因为切顺丝的牛肉细腻，可以有效地吸收佐料的味道，而逆丝则不能如此。此外，切顺丝的牛肉会变得更加嫩滑，而逆丝会使牛肉变硬。所以建议将牛肉切成顺丝，以便于食用。