酸辣粉并不会越泡越多。当酸辣粉泡发过久时，粉条会变得过于软烂，口感会变差，而且汤汁中的调料也会逐渐溶解和扩散，导致味道变淡。因此，建议将酸辣粉泡发5-10分钟，这样可以保证粉条口感的同时，也可以使调料充分融合，味道更加浓郁。