中华鲟是属于硬骨鱼纲鲟形目鲟科的一种淡水鱼类。它是世界上存活时间最长的鱼之一，也是我国特有的珍稀生物之一。由于长期的污染和过度捕捞等影响，中华鲟已经濒临灭绝，为了保护这一珍稀物种，我国已经对其实行全面禁捕保护措施。