求助腌酸菜怎么腌?

腌酸菜是一种传统的中国腌制食品，其制作方法较为简单。首先，将新鲜的白菜洗净切成块或条，再加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。然后，将白菜装入密封的容器中，用重物压实，使其自然出水。出水后再加入适量的醋和糖，再搅拌均匀，最后放置在阴凉通风处发酵即可。待发酵的时间根据个人口味而定，一般需要3-7天。