避免烤腿肉焦黑破损及温度流失的关键有哪些（）A.选择正确的烤制程序和码架层数，避免烤腿肉焦黑B.烤制完成及时取出烤腿肉，避免烤腿肉焦黑C.不蘸酱的烤腿肉可在室温储存30分钟D.蘸酱时，轻夹轻翻，一次一块，避免因操作不当导致表面破损A。