放在水中保存或放在冰箱冷藏保存。土豆切好后，可以直接浸泡在清水中，这样可以避免土豆和空气接触，导致土豆氧化变色。切好的土豆，也可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏保存。土豆切好后，需要尽快用于烹饪，以免土豆氧化变色，影响土豆的品质。