中国自古就有食用海带的历史。最早可以追溯至汉代，《尔雅·释草》将海藻分为两类：一类叫“纶”，形态宽大；一类叫“组”，形态细长。清代学者郝懿行在《记海错》中写道“海带者青色，人取干之，柔韧可以束物，人亦啖之”，可见人们对海带的喜爱。