啤酒保质期为12个月，一旦超过这个时间，啤酒的口感和品质就会逐渐降低。如果超过保质期的啤酒没有变味，仍然可以饮用，但可能会感觉口感有些偏酸，或者气味更为刺鼻。建议在保质期内将啤酒饮用完毕，以免影响饮用体验。