饺子蒸约需8至15分钟，具体时间要看饺子的大小和厚度而定。煮饺子时，一定要保持水开，并且不要过度煮沸，防止饺子破裂。蒸饺子时，水锅烧开后再放入蒸屉，用旺火蒸8至10分钟即可。蒸饺子的时候，可以在饺子下方放入一片生菜或者鲜湿纱布，防止饺子与蒸屉粘连。