酒精在叶肉细胞中的运输主要是通过转运蛋白实现的。转运蛋白将酒精从细胞表面运入细胞内，或从细胞内运出。研究表明，叶肉细胞中有两种转运蛋白，分别是根结瘤蛋白转运酒精(ABCG11)和植物营养素转运蛋白(Nramp2)。ABCG11蛋白从胞外向细胞内转运酒精，而将NNP2蛋白从细胞内向细胞外转运酒精。因此，叶肉细胞中的转运蛋白可以实现酒精的运输。