豆是一种种子，属于豆科植物的果实，一般具有两个瓣。豆的结构可以分为外部结构和内部结构两部分。外部结构主要包括豆荚、豆皮、豆蒂、豆芽等部分。豆荚是豆科植物果实的一种，通常为长条状，内部包裹着豆子。豆皮是豆荚的外层，通常较硬，起到保护豆子的作用。豆蒂是与豆荚相连的部分，通常位于豆荚的一端。豆芽是豆子发芽后生长出来的嫩芽，可食用。内部结构则包括豆子的种皮、胚乳、胚轴、胚芽等部分。其中，种皮是豆子的外层，有时候也被称为豆皮；胚乳是豆子的主要部分，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分；胚轴是连接胚乳和胚芽的部分；胚芽是豆子的发芽部分，含有多种维生素和矿物质。