“香死”一词用来形容食物因受到温度太高或过久的烹饪而失去其原本的香味和口感。这是因为高温会使食材中的营养物质逐渐转化，从而改变了食物本来的香气和口感。香死的食物不仅味道差，而且没有营养，所以在烹饪时要经常把温度和烹饪时间控制好，以便保留食物的原本的口感和香气。