加完明胶后可以加果胶酶，因为果胶酶可以分解果胶，使其更容易被消化和吸收。但是需要注意的是，加果胶酶的时间和温度要控制好，以免影响明胶的凝固效果。同时，加果胶酶也会影响食品的口感和质地，需要根据具体情况进行调整。