羧酸分子中含有羧基（-COOH），这个官能团可以形成氢键和分子间作用力，使得羧酸分子之间的相互作用更强，因此羧酸的沸点比相应的醇要高。此外，羧酸分子的相对分子质量也比相应的醇要大，这也是导致羧酸沸点高的原因之一。