氢氧化钠的碱性强于乙醇钠。这是因为氢氧化钠是一种强碱，它可以完全离解成氢氧根离子和钠离子，而乙醇钠是一种弱碱，只能部分离解成乙醇根离子和钠离子。因此，氢氧化钠的碱性更强，可以更快地中和酸性物质。