常用的建筑物变形观测方法有两种：1、游标观测，主要使用游标绘制法，采用游标卷尺、水准仪等实际进行距离的测量，来判断建筑物的变形情况；2、地表观测，主要是利用高程观测、拓扑观测、侧倾度观测等，检测地表或建筑物外观上的变形情况。这些方法都能够准确反映建筑物的变形情况，对于建筑物的变形观测和控制具有重要的意义。