硝酸钾和碳的反应会产生二氧化碳和氧气，化学方程式为KNO3 + C → CO2 + K2CO3 + O2。硝酸钾和硫的反应则会产生硫酸和亚硝酸钾，化学方程式为KNO3 + 2S → K2SO4 + N2O3。在这两个反应中，硝酸钾是氧化剂，而碳和硫则是还原剂。这些反应可以用离子方程式表示，但是需要注意的是，这些反应中的离子并不是关键因素，因为它们仅仅是反应物和产物中的离子，而并不是反应的主要参与者。