石灰石煅烧后产生的气体统称为碳酸钙。它是由石灰石（CaCO3）中的三价碳原子和水（H2O）发生反应而产生的，也就是由温度升高引发的化学反应过程--脱水分解和酸化。在温度较高的情况下，石灰石中的水分和碳酸根发生反应，产物是碳酸钙（CaCO3·CaO）和水蒸气（CO2）：CaCO3+CaO+H2O-->CaCO3·CaO+CO2。