根据我所了解的信息，海底捞可以自带酒水和饮料，但出于食品管理和安全考虑，不允许自带食材。海底捞有自己的菜品供应，并推出一系列特色火锅，旨在让顾客在海底捞吃到他们想要的东西，并获得更好的用餐体验。如果消费者有特别喜欢的食品或菜品，海底捞会考虑将其加入菜单。然而，如果消费者自带食材，可能会超出海底捞食品安全的可控范围。为了保障消费者的健康和食品安全，海底捞门店不再开设自带食材的服务。因此，建议你在海底捞就餐时，尽量选择他们的现有菜品和特色火锅，以获得最佳的用餐体验。如果你对海底捞的具体政策和规定有疑问，建议你直接咨询当地的海底捞门店或者客服部门，以便获取最准确的信息。