食品安全工作的原则主要包括：安全第一、风险预防为主、责任传递、科学管理、严格检验、专业服务、及时行动等。安全第一原则要求食品生产者不能把食品安全放在第二位，而应该确保其产品的质量和安全得到充分保证；风险预防为主指的是提前采取各种措施，避免可能出现食品安全问题；责任传递即将行业内的食品安全责任有效地传导下去；科学管理是指以科学管理原则确保食品安全；严格检验则要求进行食品检验，以确保食品质量；专业服务则是指有效地提供食品工作专业技术指导；及时行动则要求各级食品监管部门及时采取行动，处理可能引起食品安全问题的因素。

吃了没事