NaOH可以与许多官能团反应，其中包括羧酸、酰胺、酮、醛、酯、酰氯、酰胺、酰亚胺、酰胺酸、酰胺酯等。这些反应通常是酸碱中和反应或亲核取代反应，可以用于合成有机化合物或进行化学分析。例如，NaOH可以与羧酸反应生成相应的盐和水，与酰胺反应生成相应的胺和盐，与酮或醛反应生成相应的醇和盐等。