炒叉子是一道很有名的地方小吃，读音为“chǎochāzi”，中文意思是“炒肉串”。这种小吃由把鲜肉串在长铁叉上，然后将其放在炉温高的铁板上烤熟的烹饪方式而得名。炒叉子还添加了一些调料，味道鲜美，而且容易做出，表面焦酥里面鲜嫩，口味独特，广受欢迎。