冲压是茶叶外形审评的流程之一，是通过将茶叶样品放入特制的茶具中，用沸水冲泡，观察茶叶的展开情况、叶色、叶形、芽头等外观特征来评价茶叶的质量。冲压可以帮助评估茶叶的香气、滋味和口感等方面，是茶叶品质评价的重要环节之一。