长江大学计算机工学和理学的区别在学习方向、学科内容和就业层次方面。工学计算机注重工程实践和解决实际问题的能力，而理学计算机更注重基础原理和理论。工学计算机主要面向工程实际应用，理学计算机培养科学家。在就业层次上，工学计算机更强调工业运营，研究的深度和广度更胜一筹，而理学计算机和工学计算机在研究生层次上本质上是相同的。