我叫老吴，是一名资深的教育工作者，干了大半辈子总算退休了，这次我和我的老伴去了南 方旅游，那里的山水美景令人惊叹，美食和美酒也是数不胜数。因为有众多的少数民族，他们的 祭祀、节日和狂欢活动离不开酒。他们有一个有趣的说法，就是喝酒要用盆子，绝不用杯子，因 为用杯子喝酒太没劲了。可惜的是，那里的白酒种类繁多，只在当地比较有名，很多人都没有机 会品尝过。
后来我还发现了藏在大山里的“古香醇酒”，记得最初印象，在晨光熹微的时刻，那个姑娘 尝试将各种水果、香料和草本植物融入酿酒过程中，研发味道独特、口感丰富的新酒。我走近一 坛陈酿，轻轻地闻了一下。这酒散发着一种独特的木香和果香，站在这片老酒的海洋中，我对酒 坊的酿造过程充满了好奇。我想知道，是什么样的工艺和技术，让这些酒在岁月的洗礼中变得如 此珍贵和独特。我想了解，是什么样的人才和经验，让这些酒拥有如此高品质和无价的价值。我 决定深入了解酒坊的酿造过程，去揭开这些神秘佳酿背后的故事。
所以我和那位姑娘打起了招呼，她叫芮芮，出生于一个酿酒世家，她的父亲是一位勤勤恳恳、 手艺精湛的酿酒师傅。然而，虽然父亲的酒技高超，但由于缺乏营销手段，他酿制的美酒并没有 获得应有的销量。这让王莹一直心存遗憾，她曾多次劝说父亲学习营销技巧，但父亲坚守着传统， 只愿意将精力放在酿酒工艺上。
就在 2022 年，突如其来的疫情夺去了芮芮的父母的生命，只留下她和爷爷一起生活。这个 变故让王莹陷入了巨大的困惑和痛苦之中。在面对家里的酒坊是否继续开张的问题上，她和爷爷 陷入了沉默。然而，王莹深知，父亲花了一辈子的心血打造起的酒坊，绝不能就此关闭。她决定 辞去高薪工作，回到故乡，帮助爷爷卖酒。虽然她对于酒坊的运作并不了解，但她相信，只要有 努力和决心，一切都能够克服，一起投入到酒坊的经营中。
也许为了不沉浸于悲伤的时刻，说完这一切，芮芮就提出带领我和老伴参观酒坊，在竹林中， 一座宁静而神秘的酿酒作坊静静地依偎在其中。酒坊种植的原料在这里得到了充足的阳光和新鲜 的空气滋养，茁壮成长。这些原料经过精心的挑选和种植，成为了酿酒师手中的宝贝。而山间的 泉水则为酿酒过程提供了无尽的宝藏。它被收集到酿酒作坊中的大桶中，这泉水中蕴含的矿物质 丰富而均衡，为酿酒过程提供了完美的水质基础。在这样的环境下，经过一系列的发酵、过滤和 陈年过程，酿酒师们用心酿造出了一款款优质的美酒。
走进了酒坊，芮芮顺便介绍了酿酒的工艺制作过程，原来酣虔的酒经历 1 年的完整生产周 期，其中包括 2 次投料，9 次蒸煮，8 次发酵以及 7 次取酒的过程。每一步都经过精心策划和严 格操作，以确保每一滴酒都蕴含着时间的痕迹和精湛的工艺。
往里走到尽头，遇到了芮芮的爷爷，他的脸上沧桑的痕迹，如同岁月的印记，深深地刻在他 坚毅的面庞上。站在整齐的酒坛边上，散发着浓郁的酒香。王莹告诉我，酒的陈酿需要时间和空 间的双重保障，只有在适宜的环境下，酒才能慢慢地发酵、陈化，味道才能更加醇厚。在酒库里， 温度、湿度、通风等因素都得到了精确控制，确保了酒的质量和稳定性。我还看到了一些正在进 行中的酒坛调配工作。酿酒师们根据酒的特点和需求，将不同口感、风味的酒液进行调和，以达 到最佳的口感和质量。他们凭借丰富的经验和敏锐的嗅觉、味觉，能够准确地判断每一种酒液的 特点，从而做出合理的调配。
酣虔遵循传统、尊重时间、坚持品质的理念，50 年磨一剑，珍稀之物，雅致品味的代表。 这款酒加上五十年的陈年，其酒质可与市面上售价超过 1500 元一瓶的酒相媲美。他们的故事融 入了这款酒的每一滴，带来更多的共鸣和情感。在离开之前，还顺便给我们开了一坛老酒，让我 们大饱口福，每一滴酒都承载着岁月的沉淀，每一口酒都流淌着经典与传承。这款酒散发出细腻 而复杂的香气，口感醇厚且绵长。每一滴液体都如同琥珀般宝贵。
我还添加了酒坊的微信，微信号放在下面。如果你也想尝尝纯粮老酒，可以联系酒坊微信。他们直接供应，没有中间商，所以价格也是出厂价，可以品尝到高品质的好酱酒。