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豆腐脑成型但是有蜂窝眼是什么原因
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jamesung85
新兵
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好的部分软硬也合适,内脂应该没放多,豆浆温度也没问题今天量过温度了,友友们帮忙分析下是什么原因
叮当18
新兵
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豆腐脑成型但有蜂窝眼的原因可能有以下几种:
卤水点浆时浓度未达到要求,豆腐脑不够紧密,从而造成蜂窝眼。
豆腐脑在凝固过程中,内酯或石膏没有搅拌均匀,造成部分豆腐脑没有完全凝固,从而形成蜂窝眼。
豆腐脑在压制过程中压力不足,导致内部结构不紧密,形成蜂窝眼。
请根据具体原因进行调整,以获得更优质的豆腐脑。
善良李华丽
吧主
12
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内酯放多了
贴吧用户_QPSC4QU
新兵
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我的也是这种情况,不知道怎么整了
贴吧用户_QPSC4QU
新兵
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我的也是这种情况,不知道怎么整了
郦晓春燕
新兵
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