烟熏豆干设置的温度和时间会根据实际的情况而有所不同。一般来说，烟熏豆干的整个流程时间大约在30-45分钟，温度在60-70度之间。另外，食物的颜色取决于其本身的色素含量以及烟熏的浓度和时间。如果想要熏出金黄色的豆干，可以尝试调整烟熏炉的温度和时间，或者使用含有较高糖分和脂肪的木材进行烟熏，因为这些物质在高温下会产生有利于着色的烟雾。此外，豆干中的水分含量也是一个关键因素。如果豆干过于干燥，那么烟熏的效果可能会不明显，而且烟熏时间过长会让豆干变得坚硬和干燥。总之，烟熏炉的温度和时间设置需要结合实际情况进行适当调整。