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餐饮经营管理3大技巧

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  01选择性免费
  作为餐饮店而言,我们可以把自己的招牌菜做几次活动,招牌餐搭配一定的套餐免费送,其他菜品收费。比如说点够四个菜送本店招牌菜一份,根据招牌菜的成本来搭配套餐,这样能给顾客一种占便宜的感觉,吸引消费,同时还可以让更多的人品尝门店的招牌菜,留住顾客。就算以后不送了,也能让顾客流连忘返。
  02“台柱子”是关键
  不管是西餐厅,还是中餐厅,都要有一两个“台柱子”,也就是所谓的招牌菜,招牌菜利润在可承受范围内尽量压低,口味要好。增强顾客的归属感,知道来你店里吃什么,每次来必点,靠走量和口碑取胜。
  03有效利用“新方式”
  在这个信息发达的时代,如果现在还是一味的只靠宣传页在大街上做推广,那显然是有点太落伍了。新媒体时代太多的网络途径可以推广自己店面的信息,像微信朋友圈、网红小视频、某音、建立客户群等等。都是能起到有效宣传店铺的几种方式


1楼2023-09-24 18:11回复