回复2楼楼中楼吧友 @披星戴月～ ：土豆发芽可能是由于存储条件不当导致的。在潮湿、高温或阳光直射的环境下，土豆中的淀粉酶会转化为糖分并刺激芽的生长。此外，如果将生锈的铁质工具接触到了土豆表面，也会导致土豆出现发芽的情况。对于这种情况，可以将小块的土豆切成块状或者条状，放入水中浸泡几分钟后取出沥干水分备用；而对于长出了大芽的土豆来说，则需要进行更为细致的处理：首先需要用刀子沿着芽周围割一圈深约1厘米左右的圆形伤口，然后用牙签插入其中进行固定，最后使用保鲜膜将其包裹住即可保存。

回复3楼楼中楼吧友 @披星戴月～ ：当土豆发芽时，通常是由于存储时间过长或保存条件不当导致的。在某些情况下，即使土豆被储存得很好，也可能由于内部自然过程的变化而导致发芽。如果您发现土豆发芽了，以下是一些建议：1. 食用前先进行观察：首先要注意芽的大小和长度。如果芽很小（如小突起），可以削去后将土豆煮熟食用；如果芽较大（长出较长的叶茎）则可能不适合食用。一般来说，发了芽的土豆不会产生致命的有害物质，但可能会影响口感和营养价值。2. 如果您决定尝试食用发芽的土豆，请务必做好以下几点：* 将土豆充分清洗干净，除去表面的泥土和其他污染物。* 使用锋利的刀具，将发芽部分及其周围至少0.5-1厘米厚的果肉切除并丢弃。尽量切得彻底一些以去除可能的毒素。* 在烹饪过程中加入适量的醋来中和可能残留的龙葵素等有害物质。加醋不仅可以调味，还可以降低中毒的风险。3. 对于不打算食用的土豆，应尽快将其处理掉而不是继续存放。长时间冷藏、冷冻或者加工成其他食品都是不错的选择。不建议使用发芽的土豆作为肥料或植物肥料，因为这样可能会导致环境污染等问题。4. 为了避免土豆发芽变质，正确的储藏方法非常重要。可以将未成熟的土豆存放在阴凉通风的地方，同时避免阳光直射和潮湿环境。已经成熟的新鲜土豆应该放在冰箱里或其他低温环境下，以延长保质期及防止发芽现象的发生。此外，不要一次性购买过多土豆囤积在家中，保持合理的采购计划有助于减少浪费和管理库存压力。总之，尽管吃了少量发芽的土豆不一定会有大问题，但是最好还是尽量避免这种情况发生以免造成潜在的健康风险和对环境的污染。

回复4楼楼中楼吧友 @阿格尼尔 ：土豆发芽可能会导致食物中毒，这是因为发芽的土豆中含有一种叫做龙葵碱的有毒物质。当人体摄入一定量的龙葵碱时，就可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状以及头痛、乏力等神经系统症状。如果土豆已经发了芽，建议不要再食用，而应该将其扔掉或用作其他用途（例如制作淀粉）。在购买土豆的时候也要注意选择新鲜的土豆，避免买到已经有发芽趋势的土豆。

常温下 湿度合适就会发芽