iPhone自带相机没有直接设置日期时间水印的功能。如果想在视频中添加日期和时间，可以通过下载并安装第三方软件来实现。如果想用手机拍摄监控画面，可尝试使用警务监控软件。警务监控软件具有实时拍摄、视频录制、照片拍摄等功能，可以将拍摄到的画面实时传输到手机端，并且可以设置水印显示时间、地点等。此外，还可以使用视频编辑软件来添加日期和时间水印。在编辑视频时，选择添加文字或图片水印，然后输入自己想要的日期和时间即可。需要注意的是，使用第三方软件需要谨慎选择，确保软件来源可靠，以免造成个人信息泄露或其他安全问题。