茶叶保质期的长短，不仅于产品本身的易变质程度有关，与产品的包装和贮存条件也是息息相关的。下面，我们简单介绍以下几种常见茶类的正常保质期。

绿茶在杀青过程中，通过高温钝化多酚氧化酶等生物酶，抑制叶绿素、茶多酚等物质的氧化，从而形成“清汤绿叶，滋味鲜爽”的品质特点。但由于叶绿素和茶多酚是非常容易氧化变质的物质，黄茶的情况与绿茶比较相似，所以绿茶和黄茶的保质期一般是比较短的，在12至18个月。

绿茶的变质一般也比较容易判断，即干茶颜色由暗绿色变为黄色，香气由高扬变为淡，甚至呈现腥酸味，汤色由黄绿色变为黄色，且由清澈透明变为混浊，滋味由鲜爽变为乏味，如果出现这些现象中的任何一个，都可以判断该绿茶已经变质，已经失去“清汤绿叶，滋味鲜爽”的品质要求。

1、看它是不是发霉，或出现陈味。

2、绿茶是不是变红，汤色变褐、暗。

3、看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月。