你是否曾经遇到过这样的问题：刚出炉的饼干口感酥脆，但没过多久，就变得软塌塌的？本文将为你揭示饼干变软的原因，以及提供解决这一问题的方案。饼干为什么不脆？
饼干的口感酥脆，主要依赖于其中的水分和脂肪。当饼干制作完成后，其水分和脂肪会逐渐挥发，导致饼干口感变软。饼干的制作工艺、成分比例、烘焙时间等因素也会影响饼干的脆度。
解决方法
要解决饼干变软的问题，可以从以下几个方面着手：
1. 改变配方：增加饼干中的水分和脂肪含量，以提高饼干的脆度。但要注意控制水分和脂肪的用量，否则可能导致饼干过于油腻或难以消化。
2. 增加烘焙时间：适当延长饼干的烘焙时间，使饼干中的水分和脂肪充分挥发，从而达到酥脆的口感。但要注意烘焙时间不宜过长，否则可能导致饼干烤焦。
3. 使用添加剂：某些添加剂如膨松剂、乳化剂等，可以提高饼干的脆度。但要注意使用量和使用时机，以免影响饼干的口感和品质.
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