猪肉，虾米、盐、香菇、老酒、酱油、地瓜粉。
猪肉冻一小时，香菇泡发，猪肉切块，香菇绞碎倒出来，猪肉和调味料冰块先绞，然后加少量地瓜粉冰水接着绞，最后倒入香菇绞匀，倒进盆里用筷子搅打上劲，水热调小火，挤入丸子，小火煮熟，捞出过冷水，捞出放凉放冰箱。