酱香型白酒的生产工艺复杂到“变态”。包括九次蒸煮、八次发酵、七次摘酒，分型贮存、勾兑出厂（酒龄不低于五年）。
端午制曲、重阳下沙，一月一个小周期、一年一个中周期、六年一个大周期（正宗酱酒从制曲到成品出厂历时六年）。
假如基酒产能保持扩张，库存基础数量必然逐年提高。例如，2000年生产的1000吨基酒，到2005年才能勾兑成品出厂。如果2005年基酒产量达到1500吨，那么库存基酒将会增加500吨（出库1000吨、入库1500吨）。
基酒的产能、品质、库存量是酱酒厂家的核心竞争力。截至2022年末，茅台酒厂基酒产能超过8万吨，实际产量接近9.3万吨，产能利用率约114%。半成品（基础酒）库存达26.4万吨。
相比之下，即使2009年华泽集团接手时珍酒库里没有一滴基酒，只能通过外购基酒维持生产（如果不想“砸牌子”，就要购买酒龄不低于五年的基酒），但只要从2010年起稳步扩大产能，那么2015年将步入正轨，无须外购。
可珍酒李渡招股书披露的信息却是——从第三方采购基酒，“将其勾调至白酒产品中”。
尽管被包装成“由合作基地生产”，本质上却与新能源车企向宁德时代“买产线”相似（包下若干条生产线未来一段时间的所有产品）。
2020年、2021年及2022年，外购酱香型基酒数量分别为7404吨、2.05万吨和7817吨。
2020年、2021年及2022年，珍酒李渡基酒产量分别为8959吨、1.1万吨和2.57万吨。
2020年、2021年及2022年，外购基酒分别相当于自产基酒的82.6%、185.8%、30.4%。
2020年~2022年，珍酒李渡合共生产基酒4.57万吨。根据酱酒生产工艺，这些基酒将在2025年~2027年陆续用于勾调成品。
2020年~2022年，珍酒李渡总共从第三方采购基酒3.58万吨。期间出品的珍酒，主要是用外购基酒勾调而成。