求助为什么做小米米花糖会散

我们北方做米花糖和南方不大一样，是用抹灰抹子压平的。可不知道为什么这一次却没有压好，全散了。在压的时候抹子粘上了糖，一盘全撒了。压不住。不知道为什么？
那么用这些散的二次加工还是粘不住？我们是用大炮爆的米花。是用的油少的原因吗？求大神解答！谢谢！