根据您提供的情况，小螃蟹在蜕皮后失踪，只留下了空壳和一个钳子，确实是一个比较奇怪的现象。在自然界中，螃蟹蜕皮后的一段时间内身体较为软弱，容易成为其他动物的猎物，因此确实存在被其他螃蟹或其他水生生物吃掉的可能性。
然而，要确定小螃蟹是否是被其他螃蟹吃掉的，还需要考虑一些其他因素。首先，您需要观察缸内其他螃蟹的行为是否正常，是否有攻击性或异常活跃的表现。其次，您可以检查缸内是否有其他可能对小螃蟹构成威胁的生物，如大型鱼类或龟类等。此外，蜕皮后的螃蟹壳通常是空的，但如果钳子也被留下，这可能表明小螃蟹在蜕皮后可能遇到了某种问题，导致它无法完全蜕皮或逃脱。
另外，您提到每天喷水且没有闻到过臭味，这说明缸内的环境应该还是比较适宜的，不太可能是因为水质问题导致小螃蟹死亡。同时，您也提到没有断过粮，这也降低了因为饥饿而死亡的可能性。
综合考虑以上因素，虽然不能完全排除小螃蟹被其他螃蟹吃掉的可能性，但也需要考虑其他可能的原因。为了确定具体原因，您可以尝试继续观察缸内其他生物的行为，并留意是否有其他异常现象出现。同时，也可以考虑增加一些遮蔽物或调整缸内的布局，以减少螃蟹之间的直接冲突和攻击。
最后，如果您对养蟹还有其他疑问或需要进一步的建议，建议咨询专业的水族馆或养蟹爱好者，他们可能能提供更具体的帮助和指导。