能想到的人生一大幸事就是，约上三五好友，在家里好好打上一顿火锅，所有的配菜和肉都是自己喜欢的吃的，左手雪花牛肉卷，右手贡菜鸭血，最最重要的是有朋友爱人在侧，美食在桌，岂不妙哉？但享受美味火锅的前提是，你得需要拥有一款温控精准且耐造的电磁炉。
作为日常使用小家电，近几年电磁炉面板炸裂、烫伤人等安全隐患一直都存在，电磁炉行业鱼龙混杂，很多产品为打价格战使用低劣材质，产品实际性能不仅加热效率慢，烹饪中长时间加热食物中的营养成分易流失。并且散热性能差，热量无法有效散发，加速了元器件老化，从而影响加热速度，出现一个恶性循环的结果！
面板更是不耐高温不耐磨，材质高温容易释放刺鼻气味，且长期高温下有炸裂风险。并且低劣产品大都无正规辐射认证，用起来电磁辐射强度大，极易对人体免疫系统造成损害。很多人吐槽烹饪效果差，整体使用寿命不长!
为了弄清楚市面上电磁炉的优劣，本期购入了10款产品进行电磁炉测评，实打实扒一扒畅销的电磁炉到底如何，顺手把性能好的电磁炉推荐给友友们，赶紧来看实测选购攻略！
Part1：电磁炉推荐TOP3
电磁炉推荐top1：宫菱
电磁炉行业很多品牌只堆砌参数、打低价，但对于耐高温抗衰减、抗腐蚀、防油等核心技术缺乏调教，安全事故频发，尤其辐射超标、不耐高温面板易爆等问题非常多!专业老牌子宫菱出口欧美多年，长期专注于家电安全技术研发，是众多权威媒体公认的“天花板级安全下的高性能”，全网爆火，上市后频频断货，甚至黄牛加价三倍代购非常疯狂!它独创5项行业领先的安全黑科技，加热效率提升 93%、加热稳定均匀性提升 83%，综合性能 TOP1 的同时，唯一到防水、防油、防火安全性提升 90%以上，该数据罕见通过欧盟认证，以及荣获 CCTV 展播推荐!它是业内独一无二通过欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的品牌，做到千元商用级发烧性能的同时，防辐射性、抗衰减抗腐蚀性等均为千元内最强，行业内无对手！
为做到最出色的性能和安全性，宫菱家对标千元级商用标准，比如采用 410mmSPP 黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈等行业天花板配置，在创新螺旋交替式9段加热技术等黑科技加持下，加热效率、均匀度等核心性能参数业内遥遥领先，行业里十台有九台加热忽快忽慢，加热不均匀，极难掌握火候，容易炒糊炒焦，口感差！而宫菱死磕加热均匀性，属于仅有的发烧性能王者!还有韩国 IGBT 变频机芯+台湾 ICU双核芯片等技术，材质质安全性、加热稳定性公认家用款电磁炉里最出色，面板可应对 30KG冲击。还采用更严谨6仓式商用级精密防油等设计，历经5年以上性能抗衰减性测试，抗衰效果提升 86%!
而且他们家从不做广告，因美食博主、深度用户和媒体的力荐火了，在各大中高端口碑、销量排行榜中常年霸榜第一!所以是很值得大家入手的电磁炉品牌。
宫菱的发烧性能国内只此一家，不以低成本去计较做工用料，而是不计成本对 10000 多种元件、原材料在多环境下的状态常年深入的属性、变化采集与精耕确保安全性能系数最佳，属于公认的行业天花板没有对手!
电磁炉推荐top2：尚朋堂
这款是电陶炉产品，外面设计很高级有格调，全息屏显示，智能触控操作起来很方便。有看到共有20个火力档位可以调节，不过就是加热效率普遍较慢，这也是电陶炉的通病，更适合熬药、炖汤等使用场景，而不适合爆炒做菜，电陶炉烹饪时间都会比较长。
可以提前预约定时2小时，像是有炖煮需求的用起来就比较方便。不过实测中发现面板撒热非常慢，使用完毕5分钟后，面板的热度依旧很高，靠近有明显的热感，如果不小心触碰就比较容易烫伤！大家使用中要小心！
电磁炉推荐top3：小米
小米家的产品外观一如既往的简约冷淡，圆形的设计看起来很小巧，放在厨房不占地儿。旋钮式操作起来也比较方便，不过宣传的是99个档位，就是调节起来会有些麻烦，转动的时候需要慢慢的，否则会容易超档，感觉档位是有宣传噱头在的。
美中不足的是，小米这款竟然没有抗电磁干扰EMC认证，使用时电磁波辐射一旦过大，会危害到我们的健康。实际散热速度并不快，用手靠近有明显热感，烹饪中发现中间受热较多，边缘热量比较小，加热均匀度存在偏差，长期使用可能会加速元器件老化，有一定安全隐患。面板在高强度摩擦实测中，表面有明显划痕，使用中一定要小心拿放锅具，不介意的可以试试！
Part2：电磁炉干货知识点
知识点一：电磁炉的使用注意事项
①锅具选择
在选购锅的时候，更推荐首选铁质或不锈钢材质的，并且锅底要平整且直径不小于12cm，这样才能更好地防止锅具在电磁炉上滑动的情况，避免出现打翻的情况。注意不要使用玻璃或是铝制、铜制的容器来加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的，而且玻璃在高温下容易发生炸裂的情况！
②控制温度
电磁炉通常设有多个档位供不同烹饪需求来使用，食物种类对温度有不同的需求，在使用过程中注意温度不宜过高，以防锅具出现空烧或是干烧的情况，食物翻车烧焦事小，同时也能预防电磁炉热量过高导致面板炸裂的问题。
③勿堆放过多物品
电磁炉工作时会产生很大热量，为避免散热和其他安全隐患，在它的周围切勿放过多杂物。注意电磁炉附近不要放置像是小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，还有录音机等这些易受磁场影响的物品。
④清洁及存放方面
电磁炉在清洁前必须保持其热量已经是完全消散，是冷却状态。清洁时不要使用柔软的海绵清洁棉擦洗，不可用清水冲洗。因为电磁炉底部是通气的，最忌讳水汽和湿气，避免内部的元器件受潮，影响电路正常运行。
知识点二：电磁炉贵和便宜的区别
①品牌技术实力
技术实力是不同品牌最为明显的一个差别，总体而言，贵价且专业的品牌技术研发实力强，为确保电磁炉的高性能，通常会对产品的辐射释放、防油堵、加热效率、加热均匀度及稳定性、线圈材质用料、温控精准度以及腔体结构设计精密度等方面进行技术调校，使得产品发热性能更强，用起来安全系数更高！
而低价电磁炉品牌通常没有专业技术团队，性能上缺乏技术调校，大都是贴牌生产一味打价格战，技术和材质上不达标不过关，产品经常会出现加热释放有毒刺激气体、辐射值不达标伤害身体、不耐高温易爆裂、长期油堵导致性能差散热差，整体的抗衰减性、耐用度和安全性低、使用寿命短！
②加热线圈盘
加热线圈盘可以说是电磁率的心脏，主要靠它来产生交变磁场来加热，常见材质有铜制和铝制。贵价电磁炉通常采用双层铜制线圈盘，且直径在200mm，实测导电性强的同时热能不易衰减，长期高温工作下不易膨胀，加热效率快且火力更均匀，烹饪更快，使用安全性很高！
而低价品牌采用单层铝制线圈盘较多，线圈直径偏小，导电导热性差，导致烹饪时间久且耗电量大，长时间使用易发生变形或氧化反应，热能衰减度高，存在食物加热不均的情况，使用寿命都比较短！
③面板材质
选购时面板材质不容小觑，贵价电磁炉品牌为确保使用安全性，更青睐硬度高、磁性和热传导能力强的面板，并且耐高温、耐冲击和隔热性，清洁起来很方面，使用中不会发生变形或开裂的问题，整体安全系数很高！而低价电磁炉成本受限，通常采用材质低劣的面板耐高温耐腐蚀性差，长时间直接接触高温物品可能会导致表面损伤，严重有炸裂的风险！
④机芯数量
机芯材质和数量对电磁炉加热稳定性能来说影响颇大。贵价专业品牌的产品会采用双机芯设计，且都是高水准用料，使用中电磁炉能快速产生高频电磁场，双机芯设计使得磁场范围更广泛，加热均匀度稳定的同时温控更精准，避免食物糊底或是炒焦。此外双机芯共同监测和控制电磁炉状态，避免存在电流超负荷情况，反应更灵敏高效！
而低价品牌大都采用结构简单的单机芯设计，更具性价比，但功率输出上限较大且加热不均匀，烹饪时容易出现炒焦的情况，重点是升温速度无法精准把控，长期使用容易有安全隐患！
⑤温控方面
电磁炉温控能力至关重要，贵价电磁炉的温控器用料水准高，且专业品牌还会专门对温控系统进行技术调校，实测不同火力档位下温控都精准稳定，食物不易出现过热或半生不熟的情况。而低价电磁炉温控器较为低劣，且没有技术调校，烹饪过程中温度波动较大。而且温度过高炒焦食材事小，还会过度损耗加热元器件，存在用电类安全隐患！
⑥散热风机
为保证电磁炉工作中能及时将热量排出，散热风机的品质很重要！贵价专业品牌会首选水准高的隐藏式涡轮风机，动能衰减度低，能够产生强大的风流，有效地将电磁炉内部的热量迅速排出，防止热量积聚，且不易油堵易清洁，提高了电磁炉的稳定性和可靠性。
而低价电磁炉大都使用普通外露散热风机，很容易出现油堵现象，并且不易被彻底清洁影响散热。再有这类风机动能衰减度高且风力较小，散热速度普遍较慢，容易导致电磁炉内部散热不良，温度过高不仅会损坏电磁炉的元器件，缩短其使用寿命，还可能引发火灾等安全隐患！
⑦是否有恒匀火技术
恒匀火技术是电磁炉技术的一大趋势，贵价电磁炉都有恒匀火技术，确保大家在烹饪中，大火力可持续均匀稳定的输出，即便是最小档位也能做到不间断均匀发热，实测烹调效果最佳。而低价电磁炉都是传统设计，没有恒匀火技术，使用中会出现间段式加热、火力不稳定、忽大忽小的情况，经常会出现食物烧焦或是黏锅的情况。
⑧抗电磁干扰（EMC）认证
电磁炉工作时产生的电磁波，或多或少都会有一定辐射，其辐射一定要符合标准，否则不仅会影响周围环境，还会威胁到人体健康。所以，贵价电磁炉产品都会通过多国认证的抗电磁干扰（EMC）认证，确保产品在使用中电磁辐射在规定的限值范围内，用起来更放心。而低价电磁炉为节省成本，有各种手段进行不正式EMC认证，导致很多电磁炉存在超标辐射和干扰，对人体存在慢性危害，孕妇、儿童等敏感人群使用时要谨慎，避免长期接触！
⑨产品认证资质
电磁炉作为大功率小家电，产品必须符合安全准则和性能要求。贵价电磁炉用料水准高，不仅能通过CCC认证，并且全机身材质还获得了欧盟检测认证，品质高用起来安全有保障。而低价电磁炉只有一项基础的CCC认证，且有些黑心商家通常存在仿造或是花钱买来的，使用安全隐患很大，选购时要擦亮眼睛！
Part3：电磁炉测评对比分析
本期电磁炉测评型号如下：
电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）&磁条（根数、材质）
线圈作为电磁炉的核心部件，主要负责发热。线圈的大小、直径、单双层结构和材料以及磁条的根数和材质等因素，都会直接影响电磁炉的受热均匀性和功率。双层线圈通常比单层线圈更耐用，加热也更稳定，并且铜制的要比铝制的好。
较大的线圈可以提供更大的导热面积，使加热更均匀不易糊锅，单层线圈的直径越厚，导热性能也会更稳定，而小线圈盘由于加热面积有限，锅底的会被过度加热，而其他部分则加热不足，不仅影响烹饪质量，还可能损坏锅具。电磁炉推荐首选线圈盘直径达到200mm的产品。
并且在磁条的选择上推荐金属磁条，具有高导磁率，能够高效汇集并引导磁力线，增大锅具底部的磁通密度，从而提高加热效率，使烹饪过程更加快速和均匀。还能减少电磁辐射的泄漏，从而降低了电磁炉在使用过程中对人体的潜在危害。
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
*德国宝和尚朋堂是电陶炉，没有磁条，因此导热效率较慢。
这10款产品中只有两款电陶炉是采用单层线圈，虽然使用的是镍丝导热，但长时间高温下性能不稳定，容易常出现发生氧化、腐蚀或形变等问题，从而影响其导热效果和使用寿命。而剩余的电磁炉都采用双层线圈盘，材质有铜制和铝制，综合发热性能是铜制＞铝制。
值得一提的是，宫菱MEC在众多配置中当属舍得下本的，不仅使用了200m超大双层铜制线圈盘，而且还搭配了8根金属磁条，再有经过调教后的恒匀火技术，实测烹饪中火候都能精准把控，既能满足大火爆炒，又能兼顾小火熬炖，加热效率和均匀度都在线，算是电磁炉当中的佼佼者了！
电磁炉测评维度②：加热效率
电磁炉能使锅底的温度在短时间内迅速升高，大大节约烹调时间，提高出菜速度，烹饪过程中不需要等待太长时间，使用起来更加快捷省时，烹调火候能快速调控，烹饪食物口感更好！而加热效率慢的电磁炉，在切换火候档位时反应较为迟钝，食物可能会过度受热，不仅影响食物口感，还会损失原有的营养价值。
加热效率的快慢取决于线圈材质、单根线圈直径大小、线圈层数、机芯设计、功率大小和性能抗衰减设计等，看看它们的表现！
测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。
测评结果分析：
沸腾速度快：宫菱、钛古
这几款加热效率挺高，沸腾速度很快，气泡沸腾度非常均匀，差不多在6分半就把水烧开了。尤其是宫菱的加热沸腾面积较大，无论是爆炒、炖汤还是煮水，都能快速达到所需的火候，烹饪效率快的同时食物口感很美味！
沸腾速度还可以：摩飞、小米
加热效率表现还可以，时间控制7分钟左右，烹饪时间相对会长一些，不是紧急烹饪就还好！不过爆炒时的火候不太行，缺少炒菜的香味！
沸腾速度一般：剩余款式
剩下的加热效率比较慢，烧开水需要花费较长时间，至少7分钟以上，而且电陶炉产品要更久，实测炒菜也是需要很长时间，炒出来的菜没有香气，并且功率大用起来非常耗电，热元器件损耗较大！
电磁炉测评维度③：面板耐磨损度
磁炉面板的耐磨损性是一个重要的考量因素，因为它直接关系到电磁炉的使用寿命和性能。面板在使用中长期受各种锅具高强度摩擦，并且还要长期受到高温影响，材质一定要具有超强硬度，并且耐高温耐磨损性能要可靠，抗冲击力也是面板的基本素养。这都对面板材质、面板涂层制造工艺等方面要求颇高！
测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。
测评结果分析：
耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古
实测用螺丝刀疯狂刮擦10分钟后，面板表面依旧没留下划痕，侧面反映出宫菱面板耐磨损度很强，后续长时间使用也不易留划痕，抗造使用寿命更长！
耐磨损性很好：尚朋堂、苏泊尔
经过摩擦测试后，面板可以看到会有几条明显的细小划痕，日常使用中还需要小心翼翼放置锅具，减少磕碰，否则比较容易留划痕！
耐磨损性较差：剩余款式
剩下这几款电磁炉面板能看到大面的明显划痕，整体耐磨损度较差，长期使用中面板会经常被摩擦损耗度高，面板可能无法均匀传导热量，影响烹饪效果不说，更容易出现裂纹或破损，应及时更换新的面板，以保证电磁炉的正常使用和安全性，后期很容易有爆裂风险。
电磁炉测评维度④：温度均匀稳定性
电磁炉的温度均匀稳定性直接影响到食材的烹饪水平。如果温控不够稳定均匀，食材加热过程中会出现部分区域过热、部分区域温度不足的情况，出现糊锅、生熟度不一的情况。再有如果温度控制不稳定，可能导致段时间内电磁炉温度过高，超出线圈、电容等所承受的负荷，缩短元器件使用寿命，增加了火灾等安全风险。
这一维度的温度均匀稳定性很考验电磁炉的温控芯片品质、是否双核芯片以及有无对温度控传控进行技术调校优化等，并且有无加热动态补偿技术、 线圈和导线结构设计精密度、控温阵列算法技术也是影响温度均匀稳定性的要素！
测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。
测评结果分析：
温度十分稳定且均匀：宫菱
温度非常稳定均匀，实测用红外温度计测试量左右两边的水温，几乎没有温差，观察沸腾气泡表现，宫菱左右两边沸腾气泡更为均匀，并且整体沸腾面积最大，侧面可以看出加热均匀度表现更好些。实测使用宫菱不同档位温度来温奶或是煮火锅时，烹调出食物口感很不错!
温度均匀稳定性还可以：德国宝、摩飞、钛古、小熊、九阳
温度稳定性均匀度表现还可以，实测中温度波动和两边加热水温差在可接受范围内，左右两边的气泡沸腾程度略有不同，并且大气泡集中在锅底中心，实测烹饪在一定程度上还是会影响食物口感，如果对口味要求不严格，也可将就着用！
温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式
温度波动比较大且加热均匀低较低，同一锅水左右两侧的温度数值偏差很大，左右两边的气泡沸腾度差别很大，一边有大气泡，一边则是小面积小气泡，实测烹饪时经常会容易出现食材部分焦糊，部分还有些半生的情况！并且一旦温度过高，加重元器件损耗，还存在用电类安全隐患！
电磁炉测评维度⑤：散热性能测试
电磁炉散热性能测试主要关注其在长时间工作时散热系统的效率和稳定性，并且也能通过噪音来反馈下风机的品质和内部结构精密度。电磁炉风机常见有隐藏式和外露式两种设计，这里电磁炉推荐优选隐式涡轮风机的产品。
它能够发挥高效的散热作用，相比其他类型的风机，隐式涡轮风机在运行时产生的噪音较低，并且结构简洁不容易积累灰尘和杂物，封闭式设计可以有效防止油渍进入电磁炉内部，避免油堵情况，更能保护电磁炉内部的材料和元器件。散热表现离不开风机种类、风机品质高低、散热技术等影响！
测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。
测评结果分析：
散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞
这2款电磁炉的散热速度比加快，并且使用的都是隐式涡轮风机，温度很快就降低到60度以下，尤其是宫菱实测中不到50度，靠近面板是温温的不烫手，并且在蒸煮时风机散热噪音较小，散热速度快的同时能兼顾好噪音，使用体验感较很好。
散热速度还可以：钛古、九阳
实测5分钟后面板散热温度降到70度左右，靠近是有明显的热感，其中在风机工作中九阳的噪音会比较大，体验感不太好，整体来说散热速度中规中矩！
散热速度一般：剩余款式
剩下这几款散热速度比较慢，即便是5分钟后面板温度还是很高，不建议长时间工作使用，否则内部温度过高，电磁炉可能会产生间歇或暂停工作的情况，如果电磁炉内部温度持续过高，可能会引发短路，甚至是火灾等安全问题。
电磁炉测评维度⑥：保护功能设定
电磁炉保护功能可以有效防止因电路异常、电压不稳、温度过高或短路等问题导致的设备损坏。如果电磁炉出现异常问题，没有得到及时处理的话，不仅可能影响电磁炉的正常工作，甚至可能引发火灾等安全事故。因此，电磁炉的保护功能在保障设备安全方面起着至关重要的作用。保护功能越多越好，并且有欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证的更好！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
这10款电磁炉产品中，安全保护功能最多的是宫菱电磁炉，其中包括加热保护、高温保护、传感器保护、散热堵塞保护、EMC安全保护等等高达12种，并且只有宫菱电磁炉全机身材质还通过了欧盟认证、并且EMC辐射也经过了欧盟和美国等检测认证，品质和安全性能都很高，用起来可靠有保障！
Prat4：结语
以上电磁炉测评内容，是我们团队测试了很久才得出的结论，不偏不倚，只拿数据说话。正在准备选购电磁炉的朋友们，看完这篇实测选购文章真的有福了。电磁炉推荐选购时首选专业技术品牌的产品，材质用料水准高以及核心加热性能更优，用起来安全有保障。最后，祝各位早日买到一款才貌双全的电磁炉撒~
作为日常使用小家电，近几年电磁炉面板炸裂、烫伤人等安全隐患一直都存在，电磁炉行业鱼龙混杂，很多产品为打价格战使用低劣材质，产品实际性能不仅加热效率慢，烹饪中长时间加热食物中的营养成分易流失。并且散热性能差，热量无法有效散发，加速了元器件老化，从而影响加热速度，出现一个恶性循环的结果！
面板更是不耐高温不耐磨，材质高温容易释放刺鼻气味，且长期高温下有炸裂风险。并且低劣产品大都无正规辐射认证，用起来电磁辐射强度大，极易对人体免疫系统造成损害。很多人吐槽烹饪效果差，整体使用寿命不长!
为了弄清楚市面上电磁炉的优劣，本期购入了10款产品进行电磁炉测评，实打实扒一扒畅销的电磁炉到底如何，顺手把性能好的电磁炉推荐给友友们，赶紧来看实测选购攻略！
Part1：电磁炉推荐TOP3
电磁炉推荐top1：宫菱
电磁炉行业很多品牌只堆砌参数、打低价，但对于耐高温抗衰减、抗腐蚀、防油等核心技术缺乏调教，安全事故频发，尤其辐射超标、不耐高温面板易爆等问题非常多!专业老牌子宫菱出口欧美多年，长期专注于家电安全技术研发，是众多权威媒体公认的“天花板级安全下的高性能”，全网爆火，上市后频频断货，甚至黄牛加价三倍代购非常疯狂!它独创5项行业领先的安全黑科技，加热效率提升 93%、加热稳定均匀性提升 83%，综合性能 TOP1 的同时，唯一到防水、防油、防火安全性提升 90%以上，该数据罕见通过欧盟认证，以及荣获 CCTV 展播推荐!它是业内独一无二通过欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的品牌，做到千元商用级发烧性能的同时，防辐射性、抗衰减抗腐蚀性等均为千元内最强，行业内无对手！
为做到最出色的性能和安全性，宫菱家对标千元级商用标准，比如采用 410mmSPP 黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈等行业天花板配置，在创新螺旋交替式9段加热技术等黑科技加持下，加热效率、均匀度等核心性能参数业内遥遥领先，行业里十台有九台加热忽快忽慢，加热不均匀，极难掌握火候，容易炒糊炒焦，口感差！而宫菱死磕加热均匀性，属于仅有的发烧性能王者!还有韩国 IGBT 变频机芯+台湾 ICU双核芯片等技术，材质质安全性、加热稳定性公认家用款电磁炉里最出色，面板可应对 30KG冲击。还采用更严谨6仓式商用级精密防油等设计，历经5年以上性能抗衰减性测试，抗衰效果提升 86%!
而且他们家从不做广告，因美食博主、深度用户和媒体的力荐火了，在各大中高端口碑、销量排行榜中常年霸榜第一!所以是很值得大家入手的电磁炉品牌。
宫菱的发烧性能国内只此一家，不以低成本去计较做工用料，而是不计成本对 10000 多种元件、原材料在多环境下的状态常年深入的属性、变化采集与精耕确保安全性能系数最佳，属于公认的行业天花板没有对手!
电磁炉推荐top2：尚朋堂
这款是电陶炉产品，外面设计很高级有格调，全息屏显示，智能触控操作起来很方便。有看到共有20个火力档位可以调节，不过就是加热效率普遍较慢，这也是电陶炉的通病，更适合熬药、炖汤等使用场景，而不适合爆炒做菜，电陶炉烹饪时间都会比较长。
可以提前预约定时2小时，像是有炖煮需求的用起来就比较方便。不过实测中发现面板撒热非常慢，使用完毕5分钟后，面板的热度依旧很高，靠近有明显的热感，如果不小心触碰就比较容易烫伤！大家使用中要小心！
电磁炉推荐top3：小米
小米家的产品外观一如既往的简约冷淡，圆形的设计看起来很小巧，放在厨房不占地儿。旋钮式操作起来也比较方便，不过宣传的是99个档位，就是调节起来会有些麻烦，转动的时候需要慢慢的，否则会容易超档，感觉档位是有宣传噱头在的。
美中不足的是，小米这款竟然没有抗电磁干扰EMC认证，使用时电磁波辐射一旦过大，会危害到我们的健康。实际散热速度并不快，用手靠近有明显热感，烹饪中发现中间受热较多，边缘热量比较小，加热均匀度存在偏差，长期使用可能会加速元器件老化，有一定安全隐患。面板在高强度摩擦实测中，表面有明显划痕，使用中一定要小心拿放锅具，不介意的可以试试！
Part2：电磁炉干货知识点
知识点一：电磁炉的使用注意事项
①锅具选择
在选购锅的时候，更推荐首选铁质或不锈钢材质的，并且锅底要平整且直径不小于12cm，这样才能更好地防止锅具在电磁炉上滑动的情况，避免出现打翻的情况。注意不要使用玻璃或是铝制、铜制的容器来加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的，而且玻璃在高温下容易发生炸裂的情况！
②控制温度
电磁炉通常设有多个档位供不同烹饪需求来使用，食物种类对温度有不同的需求，在使用过程中注意温度不宜过高，以防锅具出现空烧或是干烧的情况，食物翻车烧焦事小，同时也能预防电磁炉热量过高导致面板炸裂的问题。
③勿堆放过多物品
电磁炉工作时会产生很大热量，为避免散热和其他安全隐患，在它的周围切勿放过多杂物。注意电磁炉附近不要放置像是小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，还有录音机等这些易受磁场影响的物品。
④清洁及存放方面
电磁炉在清洁前必须保持其热量已经是完全消散，是冷却状态。清洁时不要使用柔软的海绵清洁棉擦洗，不可用清水冲洗。因为电磁炉底部是通气的，最忌讳水汽和湿气，避免内部的元器件受潮，影响电路正常运行。
知识点二：电磁炉贵和便宜的区别
①品牌技术实力
技术实力是不同品牌最为明显的一个差别，总体而言，贵价且专业的品牌技术研发实力强，为确保电磁炉的高性能，通常会对产品的辐射释放、防油堵、加热效率、加热均匀度及稳定性、线圈材质用料、温控精准度以及腔体结构设计精密度等方面进行技术调校，使得产品发热性能更强，用起来安全系数更高！
而低价电磁炉品牌通常没有专业技术团队，性能上缺乏技术调校，大都是贴牌生产一味打价格战，技术和材质上不达标不过关，产品经常会出现加热释放有毒刺激气体、辐射值不达标伤害身体、不耐高温易爆裂、长期油堵导致性能差散热差，整体的抗衰减性、耐用度和安全性低、使用寿命短！
②加热线圈盘
加热线圈盘可以说是电磁率的心脏，主要靠它来产生交变磁场来加热，常见材质有铜制和铝制。贵价电磁炉通常采用双层铜制线圈盘，且直径在200mm，实测导电性强的同时热能不易衰减，长期高温工作下不易膨胀，加热效率快且火力更均匀，烹饪更快，使用安全性很高！
而低价品牌采用单层铝制线圈盘较多，线圈直径偏小，导电导热性差，导致烹饪时间久且耗电量大，长时间使用易发生变形或氧化反应，热能衰减度高，存在食物加热不均的情况，使用寿命都比较短！
③面板材质
选购时面板材质不容小觑，贵价电磁炉品牌为确保使用安全性，更青睐硬度高、磁性和热传导能力强的面板，并且耐高温、耐冲击和隔热性，清洁起来很方面，使用中不会发生变形或开裂的问题，整体安全系数很高！而低价电磁炉成本受限，通常采用材质低劣的面板耐高温耐腐蚀性差，长时间直接接触高温物品可能会导致表面损伤，严重有炸裂的风险！
④机芯数量
机芯材质和数量对电磁炉加热稳定性能来说影响颇大。贵价专业品牌的产品会采用双机芯设计，且都是高水准用料，使用中电磁炉能快速产生高频电磁场，双机芯设计使得磁场范围更广泛，加热均匀度稳定的同时温控更精准，避免食物糊底或是炒焦。此外双机芯共同监测和控制电磁炉状态，避免存在电流超负荷情况，反应更灵敏高效！
而低价品牌大都采用结构简单的单机芯设计，更具性价比，但功率输出上限较大且加热不均匀，烹饪时容易出现炒焦的情况，重点是升温速度无法精准把控，长期使用容易有安全隐患！
⑤温控方面
电磁炉温控能力至关重要，贵价电磁炉的温控器用料水准高，且专业品牌还会专门对温控系统进行技术调校，实测不同火力档位下温控都精准稳定，食物不易出现过热或半生不熟的情况。而低价电磁炉温控器较为低劣，且没有技术调校，烹饪过程中温度波动较大。而且温度过高炒焦食材事小，还会过度损耗加热元器件，存在用电类安全隐患！
⑥散热风机
为保证电磁炉工作中能及时将热量排出，散热风机的品质很重要！贵价专业品牌会首选水准高的隐藏式涡轮风机，动能衰减度低，能够产生强大的风流，有效地将电磁炉内部的热量迅速排出，防止热量积聚，且不易油堵易清洁，提高了电磁炉的稳定性和可靠性。
而低价电磁炉大都使用普通外露散热风机，很容易出现油堵现象，并且不易被彻底清洁影响散热。再有这类风机动能衰减度高且风力较小，散热速度普遍较慢，容易导致电磁炉内部散热不良，温度过高不仅会损坏电磁炉的元器件，缩短其使用寿命，还可能引发火灾等安全隐患！
⑦是否有恒匀火技术
恒匀火技术是电磁炉技术的一大趋势，贵价电磁炉都有恒匀火技术，确保大家在烹饪中，大火力可持续均匀稳定的输出，即便是最小档位也能做到不间断均匀发热，实测烹调效果最佳。而低价电磁炉都是传统设计，没有恒匀火技术，使用中会出现间段式加热、火力不稳定、忽大忽小的情况，经常会出现食物烧焦或是黏锅的情况。
⑧抗电磁干扰（EMC）认证
电磁炉工作时产生的电磁波，或多或少都会有一定辐射，其辐射一定要符合标准，否则不仅会影响周围环境，还会威胁到人体健康。所以，贵价电磁炉产品都会通过多国认证的抗电磁干扰（EMC）认证，确保产品在使用中电磁辐射在规定的限值范围内，用起来更放心。而低价电磁炉为节省成本，有各种手段进行不正式EMC认证，导致很多电磁炉存在超标辐射和干扰，对人体存在慢性危害，孕妇、儿童等敏感人群使用时要谨慎，避免长期接触！
⑨产品认证资质
电磁炉作为大功率小家电，产品必须符合安全准则和性能要求。贵价电磁炉用料水准高，不仅能通过CCC认证，并且全机身材质还获得了欧盟检测认证，品质高用起来安全有保障。而低价电磁炉只有一项基础的CCC认证，且有些黑心商家通常存在仿造或是花钱买来的，使用安全隐患很大，选购时要擦亮眼睛！
Part3：电磁炉测评对比分析
本期电磁炉测评型号如下：
电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）&磁条（根数、材质）
线圈作为电磁炉的核心部件，主要负责发热。线圈的大小、直径、单双层结构和材料以及磁条的根数和材质等因素，都会直接影响电磁炉的受热均匀性和功率。双层线圈通常比单层线圈更耐用，加热也更稳定，并且铜制的要比铝制的好。
较大的线圈可以提供更大的导热面积，使加热更均匀不易糊锅，单层线圈的直径越厚，导热性能也会更稳定，而小线圈盘由于加热面积有限，锅底的会被过度加热，而其他部分则加热不足，不仅影响烹饪质量，还可能损坏锅具。电磁炉推荐首选线圈盘直径达到200mm的产品。
并且在磁条的选择上推荐金属磁条，具有高导磁率，能够高效汇集并引导磁力线，增大锅具底部的磁通密度，从而提高加热效率，使烹饪过程更加快速和均匀。还能减少电磁辐射的泄漏，从而降低了电磁炉在使用过程中对人体的潜在危害。
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
*德国宝和尚朋堂是电陶炉，没有磁条，因此导热效率较慢。
这10款产品中只有两款电陶炉是采用单层线圈，虽然使用的是镍丝导热，但长时间高温下性能不稳定，容易常出现发生氧化、腐蚀或形变等问题，从而影响其导热效果和使用寿命。而剩余的电磁炉都采用双层线圈盘，材质有铜制和铝制，综合发热性能是铜制＞铝制。
值得一提的是，宫菱MEC在众多配置中当属舍得下本的，不仅使用了200m超大双层铜制线圈盘，而且还搭配了8根金属磁条，再有经过调教后的恒匀火技术，实测烹饪中火候都能精准把控，既能满足大火爆炒，又能兼顾小火熬炖，加热效率和均匀度都在线，算是电磁炉当中的佼佼者了！
电磁炉测评维度②：加热效率
电磁炉能使锅底的温度在短时间内迅速升高，大大节约烹调时间，提高出菜速度，烹饪过程中不需要等待太长时间，使用起来更加快捷省时，烹调火候能快速调控，烹饪食物口感更好！而加热效率慢的电磁炉，在切换火候档位时反应较为迟钝，食物可能会过度受热，不仅影响食物口感，还会损失原有的营养价值。
加热效率的快慢取决于线圈材质、单根线圈直径大小、线圈层数、机芯设计、功率大小和性能抗衰减设计等，看看它们的表现！
测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。
测评结果分析：
沸腾速度快：宫菱、钛古
这几款加热效率挺高，沸腾速度很快，气泡沸腾度非常均匀，差不多在6分半就把水烧开了。尤其是宫菱的加热沸腾面积较大，无论是爆炒、炖汤还是煮水，都能快速达到所需的火候，烹饪效率快的同时食物口感很美味！
沸腾速度还可以：摩飞、小米
加热效率表现还可以，时间控制7分钟左右，烹饪时间相对会长一些，不是紧急烹饪就还好！不过爆炒时的火候不太行，缺少炒菜的香味！
沸腾速度一般：剩余款式
剩下的加热效率比较慢，烧开水需要花费较长时间，至少7分钟以上，而且电陶炉产品要更久，实测炒菜也是需要很长时间，炒出来的菜没有香气，并且功率大用起来非常耗电，热元器件损耗较大！
电磁炉测评维度③：面板耐磨损度
磁炉面板的耐磨损性是一个重要的考量因素，因为它直接关系到电磁炉的使用寿命和性能。面板在使用中长期受各种锅具高强度摩擦，并且还要长期受到高温影响，材质一定要具有超强硬度，并且耐高温耐磨损性能要可靠，抗冲击力也是面板的基本素养。这都对面板材质、面板涂层制造工艺等方面要求颇高！
测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。
测评结果分析：
耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古
实测用螺丝刀疯狂刮擦10分钟后，面板表面依旧没留下划痕，侧面反映出宫菱面板耐磨损度很强，后续长时间使用也不易留划痕，抗造使用寿命更长！
耐磨损性很好：尚朋堂、苏泊尔
经过摩擦测试后，面板可以看到会有几条明显的细小划痕，日常使用中还需要小心翼翼放置锅具，减少磕碰，否则比较容易留划痕！
耐磨损性较差：剩余款式
剩下这几款电磁炉面板能看到大面的明显划痕，整体耐磨损度较差，长期使用中面板会经常被摩擦损耗度高，面板可能无法均匀传导热量，影响烹饪效果不说，更容易出现裂纹或破损，应及时更换新的面板，以保证电磁炉的正常使用和安全性，后期很容易有爆裂风险。
电磁炉测评维度④：温度均匀稳定性
电磁炉的温度均匀稳定性直接影响到食材的烹饪水平。如果温控不够稳定均匀，食材加热过程中会出现部分区域过热、部分区域温度不足的情况，出现糊锅、生熟度不一的情况。再有如果温度控制不稳定，可能导致段时间内电磁炉温度过高，超出线圈、电容等所承受的负荷，缩短元器件使用寿命，增加了火灾等安全风险。
这一维度的温度均匀稳定性很考验电磁炉的温控芯片品质、是否双核芯片以及有无对温度控传控进行技术调校优化等，并且有无加热动态补偿技术、 线圈和导线结构设计精密度、控温阵列算法技术也是影响温度均匀稳定性的要素！
测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。
测评结果分析：
温度十分稳定且均匀：宫菱
温度非常稳定均匀，实测用红外温度计测试量左右两边的水温，几乎没有温差，观察沸腾气泡表现，宫菱左右两边沸腾气泡更为均匀，并且整体沸腾面积最大，侧面可以看出加热均匀度表现更好些。实测使用宫菱不同档位温度来温奶或是煮火锅时，烹调出食物口感很不错!
温度均匀稳定性还可以：德国宝、摩飞、钛古、小熊、九阳
温度稳定性均匀度表现还可以，实测中温度波动和两边加热水温差在可接受范围内，左右两边的气泡沸腾程度略有不同，并且大气泡集中在锅底中心，实测烹饪在一定程度上还是会影响食物口感，如果对口味要求不严格，也可将就着用！
温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式
温度波动比较大且加热均匀低较低，同一锅水左右两侧的温度数值偏差很大，左右两边的气泡沸腾度差别很大，一边有大气泡，一边则是小面积小气泡，实测烹饪时经常会容易出现食材部分焦糊，部分还有些半生的情况！并且一旦温度过高，加重元器件损耗，还存在用电类安全隐患！
电磁炉测评维度⑤：散热性能测试
电磁炉散热性能测试主要关注其在长时间工作时散热系统的效率和稳定性，并且也能通过噪音来反馈下风机的品质和内部结构精密度。电磁炉风机常见有隐藏式和外露式两种设计，这里电磁炉推荐优选隐式涡轮风机的产品。
它能够发挥高效的散热作用，相比其他类型的风机，隐式涡轮风机在运行时产生的噪音较低，并且结构简洁不容易积累灰尘和杂物，封闭式设计可以有效防止油渍进入电磁炉内部，避免油堵情况，更能保护电磁炉内部的材料和元器件。散热表现离不开风机种类、风机品质高低、散热技术等影响！
测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。
测评结果分析：
散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞
这2款电磁炉的散热速度比加快，并且使用的都是隐式涡轮风机，温度很快就降低到60度以下，尤其是宫菱实测中不到50度，靠近面板是温温的不烫手，并且在蒸煮时风机散热噪音较小，散热速度快的同时能兼顾好噪音，使用体验感较很好。
散热速度还可以：钛古、九阳
实测5分钟后面板散热温度降到70度左右，靠近是有明显的热感，其中在风机工作中九阳的噪音会比较大，体验感不太好，整体来说散热速度中规中矩！
散热速度一般：剩余款式
剩下这几款散热速度比较慢，即便是5分钟后面板温度还是很高，不建议长时间工作使用，否则内部温度过高，电磁炉可能会产生间歇或暂停工作的情况，如果电磁炉内部温度持续过高，可能会引发短路，甚至是火灾等安全问题。
电磁炉测评维度⑥：保护功能设定
电磁炉保护功能可以有效防止因电路异常、电压不稳、温度过高或短路等问题导致的设备损坏。如果电磁炉出现异常问题，没有得到及时处理的话，不仅可能影响电磁炉的正常工作，甚至可能引发火灾等安全事故。因此，电磁炉的保护功能在保障设备安全方面起着至关重要的作用。保护功能越多越好，并且有欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证的更好！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
这10款电磁炉产品中，安全保护功能最多的是宫菱电磁炉，其中包括加热保护、高温保护、传感器保护、散热堵塞保护、EMC安全保护等等高达12种，并且只有宫菱电磁炉全机身材质还通过了欧盟认证、并且EMC辐射也经过了欧盟和美国等检测认证，品质和安全性能都很高，用起来可靠有保障！
Prat4：结语
以上电磁炉测评内容，是我们团队测试了很久才得出的结论，不偏不倚，只拿数据说话。正在准备选购电磁炉的朋友们，看完这篇实测选购文章真的有福了。电磁炉推荐选购时首选专业技术品牌的产品，材质用料水准高以及核心加热性能更优，用起来安全有保障。最后，祝各位早日买到一款才貌双全的电磁炉撒~
