怎样冲泡福建工夫茶?
说到福建的工夫茶，一般会将它与广东一带的工夫茶放在一起，称为闽粤工夫茶。闽粤工夫茶，即流行于福建、广东以及台湾地区的一种乌龙茶饮茶风俗，因其冲泡颇费工夫而得此名。品闽粤工夫茶，十分讲究。
泡茶前的讲究：工夫茶通常选用既甘醇又鲜香的乌龙茶，与甘冽的山泉水搭配，现烧现冲;大大小小的十余件工夫茶具不能少。

冲泡时的讲究：先用热水反复浇淋茶具，使茶具在整个冲泡过程中时刻保持洁净与热度;还要用茶针将茶叶按粗细分开，泡茶时，先放细碎的茶叶，再用粗条盖上，最后加中小的茶叶，防止细碎的茶叶堵塞壶口;冲泡时，要将水壶提高冲水，使茶叶充分翻滚，第一道茶一般不喝;泡第二道茶时，将茶汤上的泡沫小心刮出，盖上茶盖，再用沸水浇淋茶壶。这样一套程序完成后就可以开始好好的品闽粤工夫茶了。