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甘谷

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甘谷罐罐茶的历史与宋代以来“茶马互市”的影响有关。
甘谷罐罐茶的历史悠久，其起源与宋代以来的“茶马互市”有着密切的联系。据史料记载，公元1074年，宋神宗在秦州（今甘肃天水）正式设立茶马司，古秦州成为朝廷在西北重要的“茶马互市”交易地之一，专门负责与吐蕃西夏进行茶马交易。这一时期，古秦州商贾云集，当地饮茶习俗逐渐形成并流传下来。沿袭至今，围炉轻煮慢煨罐罐茶的方式最被天水人所喜爱，包括甘谷在内的甘肃部分山区（陇南、通渭、会宁、定西、兰州、天水市的甘谷、武山一带）以及陕西部分地区的汉族传统茶点饮食中，都保留了这种独特的品茗风俗习惯。
罐罐茶的制作通常采用中下等炒青绿茶为原料，用形制古朴、身高不足6厘米、口径不足4厘米的土烧陶罐加水熬煮而成。这种小型的陶罐使得茶香不涣散，味不耽搁，茶汤更浓。在冬天的农闲时期，人们通过喝罐罐茶来联络感情，享受生活，这种传统至今仍然被延续。
综上所述，甘谷罐罐茶不仅是甘肃天水地区的一种传统饮茶方式，也是中国茶文化中一个重要的组成部分，其历史和文化的价值得到了广泛的认可和传承12。

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